浜松からお届けするこだわりの採れたて野菜

緑ボルシチの作り方

今日は、先週ご紹介した緑ボルシチの作り方をご紹介します。

ぜひ一度お試しください。

材料　－－－鶏肉、ジャガイモ、人参、ほうれん草、卵、葉ねぎ、塩こしょう、レモン汁

作り方　－－鍋に鶏肉をいれて、水を１Lぐらい加えて、火をつけます。

　　　　　　沸騰してから５～６分煮込みます。

　　　　　　その間に、ジャガイモ、人参の皮をむき、拍子切りにして、お鍋に加えます。

　　　　　　塩こしょうで味をととのえ、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

　　　　　　ほうれん草は根の部分をカットして、よく水洗いして、細長く切ります。

　　　　　　ジャガイモや人参が柔らかくなったら、ほうれん草を加えます。

　　　　　　ほうれん草の色が変わったら、レモン汁大さじ２をいれます。

　　　　　　そこに溶き卵を回しいれ、みじん切りにした葉ねぎをさっと入れ、火を止めます。

　　　　　　これで、見た目も春らしい、緑ボルシチの完成です。