緑ボルシチの作り方
2014-04-18
今日は、先週ご紹介した緑ボルシチの作り方をご紹介します。
ぜひ一度お試しください。
材料 ---鶏肉、ジャガイモ、人参、ほうれん草、卵、葉ねぎ、塩こしょう、レモン汁
作り方 --鍋に鶏肉をいれて、水を1Lぐらい加えて、火をつけます。
沸騰してから5~6分煮込みます。
その間に、ジャガイモ、人参の皮をむき、拍子切りにして、お鍋に加えます。
塩こしょうで味をととのえ、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
ほうれん草は根の部分をカットして、よく水洗いして、細長く切ります。
ジャガイモや人参が柔らかくなったら、ほうれん草を加えます。
ほうれん草の色が変わったら、レモン汁大さじ2をいれます。
そこに溶き卵を回しいれ、みじん切りにした葉ねぎをさっと入れ、火を止めます。
これで、見た目も春らしい、緑ボルシチの完成です。